ベーカーリー&カフェ コトリ

今回は士別市にあるパンとコーヒーがおいしいお店、「コトリ」を紹介します。

とにかくパンがおいしいです。自然発酵にこだわり、仕込みを始めてから焼きあがるまでに10日かかります。
お店で食べることができますが、パンだけ買って帰るお客さんも相当います。
朝は10時からですが、13時頃に行ってほぼ売り切れていることもしばしばあります。

お店はご夫婦でやっていらっしゃいます。パン作りは奥様の仕事、コーヒーはご主人が作ります。
注文の度に豆を挽き、サイフォンで時間をかけて作ります。
その深い味わいは店内で落ち着いて味わうのに相応しいです。
その他、店内ではスープ、キッシュ等の軽食を楽しむことができます。

ご夫婦は地元出身ではないですが、ご主人のこの地への転勤によりこの地に長く住み、ご主人がここで定年を迎えました。
奥様は以前にパン屋のお手伝いをしていたこともあり、この地でパン作りを始めます。
地元の小麦粉、砂糖を使い、食材以外の添加物はありません。
パン、コーヒーともそのまま東京に持って行っても十分競争できるお店です。
でも、士別市の東側の丘の隠れ家のような佇まいが良いです。
お昼に時間が取れる方は、是非ご訪問ください。